充满葱香气息的葱油卷 没有咸菜也能吃好多个

用 料面粉800克,燕麦片80克,大葱20克,水400克,鲜酵母5克,盐1茶匙,植物油1汤匙 将燕麦片放入碗中 ......

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用 料面粉800克,燕麦片80克,大葱20克,水400克,鲜酵母5克,盐1茶匙,植物油1汤匙


将燕麦片放入碗中,洗干净后用清水浸泡5分钟。


鲜酵母用400克水浸泡溶化,搅拌成酵母水。


把面粉和沥干水分的燕麦片放入面盆中。


逐渐加入酵母水,并不断搅拌,直到成为雪花状。


用手揉搓成均匀的面团。盖拧干的湿布,发酵至面团原体积2倍大。


发好的面团放在案板上揉搓均匀,使面团内的气体完全排出。


用擀面杖把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片,在面片上撒入盐,浇入植物油并用手抹匀。


再撒入切好的葱末。


由面片的一边开始把面片卷起来呈长条状。


面卷的接口处用手捏紧,再把面卷搓匀。


分割成12个相等的剂子,盖湿布醒发5分钟。


取一个面剂子,用手拉至约15厘米长。


两头向相反方向旋转,拧成麻花状,成花卷生坯。


把花卷生坯放在盖帘上。


盖湿布醒发20分钟。


蒸锅内加凉水, 放入笼屉,铺好打湿的屉布,逐个放入花卷生坯,加盖,先大火烧开,再转小火蒸15分钟即可。

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