换个方法吃土豆!土豆丝蒸着吃!

色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌上干面粉 ......

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色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌上干面粉,然后蒸熟。属于天然绿色食品,一年四季均可食用。之前舌尖上的中国也有介绍过,名叫洋芋擦擦,它有很多种吃法,有蒸的,有炒的,有煎成饼的。


这次做洋芋擦擦的土豆君也是相当的霸气,这可是自家种的土豆哦,不过当然不是我家种的。这里要隆重推荐下同事的老妈,她是一个很牛掰的人物,自己在家搞个小菜园,黄瓜丝瓜土豆大白菜等等,品种繁多,种类齐全。在上海这种大城市里,想做到这种程度,是相当有困难地。她对各种蔬菜水果的情况都很了解,什么时候播种,什么时候翻土要注意什么事项都了如指掌。自己种的水果蔬菜那可是相当安全的。蔬菜吧,不像菜场买的,吃起来都很清甜。要是我也有个菜园子,该多好哦~

材料:土豆一只(个子比较大),普通面粉10g,葱适量,红辣椒干3个,辣椒面适量,油1勺,盐2g

土豆去皮、擦成丝

土豆丝用清水冲洗几遍,直到水变清,便洗去淀粉


沥干后撒上面粉

拌匀,使土豆丝上沾上面粉,加入适量盐,放入蒸格中大火蒸10分钟左右


起油锅放入适量油,烧热下葱段辣椒干爆香

将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀,将爆香的辣椒干和葱段浇在表面


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