韭菜的真正作用,很多人不知道

韭菜对于很多人 来说,是十分熟悉的,有不少喜欢吃韭菜,但也有一些人不喜欢韭菜的气味,对其敬而远之的。但吃韭菜养 ......

原来这些零食都可以在家做,简直太赞了!
冬季最火的家常菜
生抽和老抽的区别,你搞清楚了吗?

韭菜对于很多人 来说,是十分熟悉的,有不少喜欢吃韭菜,但也有一些人不喜欢韭菜的气味,对其敬而远之的。但吃韭菜养生,却是由来已久了。早在南齐周颙就有句名言,“春初早韭,秋末晚菘”,这里说的“韭”,就是韭菜。而韭菜又以初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,所以又有“春食则香,夏食则臭”之说。


一般来说,韭菜味甘辛、性温、无毒。早在《本草纲目》中,就这样记载着韭菜的功效,即:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。”然而在《本草拾遗》中的记载,却让后人着实误会不少啊。原文是这么说的,韭菜有“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳……”的记载。很多人都对其中“益阳”一词误解,被当做韭菜壮阳的重要依据,但实际上,把这里的这个“阳”解释成性功能,未免有些牵强。综合来看,韭菜具体功效主要有以下四个方面。

1.补肾温阳

韭菜性温,味辛,入肾经,能够起到补肾温阳的作用,但温阳并非壮阳,二者切勿混为一谈。但需要注意的是,韭菜虽然不壮阳,但是韭菜子却是壮阳的佳品。那么韭菜子就有什么作用呢?中医认为,韭菜子性温,味辛甘,归肝、肾经,具有温补肝肾,壮阳固精的作用,这在《滇南本草》中已有明确记载,即:”补肝肾,暖腰膝,兴阳道,治阳痿。”可用于阳痿遗精,腰膝酸痛,遗尿尿频,白浊带下等症。韭菜虽有个名字叫起阳草,被不少人认为韭菜就是壮阳之草,但实际上韭菜本身并不壮阳,壮阳的是韭菜子。

  1. 益肝健胃

韭菜归肝、胃经,且韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能够散发出一种独特的辛香气味,具有疏调肝气,增进食欲,增强消化功能的作用。

  1. 行气理血

韭菜性温味辛,具有散瘀活血、行气导滞的作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

  1. 润肠通便

韭菜中含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,能够有效缓解便秘症状,可以作为预防肠癌的食材之一。

韭菜不仅仅是一味美味佳肴,也是一个食疗的好食材。我们不妨来看看韭菜的相关食疗方子吧。

1.韭菜炒胡桃

早在《方脉正宗》中记载的有个韭菜炒胡桃的食疗方子,这胡桃仁与韭菜同用,甘辛温润,补肾助阳的作用会更好,可用于肾虚阳痿,腰酸尿频等。这药膳如何做呢?先将核桃仁30g去皮,以脂麻油炒微黄,放入适量食盐,后放入韭菜120g,炒熟即可食用。

2.韭汁牛乳汤

这是一个比较有名的方子,出自《丹溪心法》,本方由韭菜、生姜和牛乳组成,其中牛乳补养胃气,生姜温中化痰止呕,韭菜汗开胃降逆、散瘀。可用于脾胃虚寒,呕吐少食,或噎膈反胃,胸膈作痛,胃有痰浊瘀血等症者。具体做法是将韭菜250g、生姜30g,切段或捣碎,用纱布包着,绞取汁液,然后兑入牛乳250g,加热煮沸,慢慢温服即可。

3.鲜韭汁

用新鲜的韭菜绞汁可以散瘀止痛,可用于“胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰……或痛彻背上”等症;也可用于噎膈,胃脘作痛等病证。用鲜韭汁调理疾病的食疗方来自于《食疗本草》,具体如何使用呢?先将韭菜500g,捣碎,绞取汁液,可酌加适量红糖,每次服50~100ml,每日3次。

4.韭汁地黄丸

人们都熟知六味地黄丸,但却很少韭汁地黄丸,那么这韭汁地黄丸究竟什么来头?这个方子来源于《方脉正宗》,具有散瘀止血的功效。可用于吐血、咳血、衄血,尿血或血淋等症,尤其是以失血而有瘀血者较为适宜。那么,这个方子是怎么制作的呢?用韭菜500g,绞取汁液,再取干地黄250g,浸于韭菜汁中,日晒或以小火煮至汁干后,将地黄捣烂为丸,每丸约3g,早晚各服2丸,温开水送服即可。

韭菜谐音久菜,寓意长长久久,能够合理摄入韭菜,对身体健康也是大有裨益的,但阴虚内热及疮疡、目疾患者还是不要使用韭菜。

COMMENTS