Tag: 茄子

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做为厨房师傅,这14个做菜小诀窍你知道吗?

做为厨房师傅,这14个做菜小诀窍你知道吗?

做为厨房工作者,这14个做菜小诀窍你都知道吗? 1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,切记炒的时间不宜过长。 2、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。 3、茄子切开后,要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子...
无论你喜欢吃素菜还是荤菜,技巧都在这里了

无论你喜欢吃素菜还是荤菜,技巧都在这里了

茄子 切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。 鸡蛋 一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒,炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。 带鱼 ...
烧烤必买的食材

烧烤必买的食材

鸡翅 香肠 肉串 鸡腿 韭菜,烧烤不能没有它 金针菇 茄子 玉米 豆腐皮 馒头
超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

夏天你都爱吃什么菜?快看看下面这些有你爱吃的吗?夏天总是吃顿饭也大汗淋漓,这就是夏天嘛~ 蒜泥茄子 茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。 蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。 食材: 长茄300克、大蒜3瓣 做法: 1、茄子洗...
家中可常备,让嘴巴喜欢的几个家常味

家中可常备,让嘴巴喜欢的几个家常味

回锅肉 食材: 五花肉200克、青椒2个、洋葱半个、郫县豆瓣酱1汤匙、绵白糖1小勺、葱姜蒜适量 做法: 1、准备好食材。青椒切块,洋葱切丝,葱姜蒜切碎。 2、锅中加水,放入姜片,加入洗净的五花肉煮15分钟左右,煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘。 3、煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片,越薄...
酸爽解腻家常菜,开胃消食真绝色

酸爽解腻家常菜,开胃消食真绝色

酸菜肉丝 食材: 酸菜200克、猪肉80克、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜3瓣 做法: 1、准备材料,酸菜、瘦肉,洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用。 2、猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里用料酒、生...
茄子的做法数不清,你中意哪种做法?

茄子的做法数不清,你中意哪种做法?

茄子,我们日常生活中最常见的菜品。 爱吃茄子的人,也特别多。 茄子的营养价值很高很丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 茄子的做法,更是多到数不清。 收了这些做法,随时可以自己动手做一道美味的茄...
鸡蛋茄子 做法简单 超好吃

鸡蛋茄子 做法简单 超好吃

食材: 茄子2个;配料:鸡蛋2只,冰糖适量,酱油少许,盐适量; 做法: 1、长条茄子; 2、茄子洗净不去皮,切圆片; 3、蘸蛋液,蛋液把茄子片包裹一遍; 4、多放些油,把蛋液包裹的茄子片煎一遍; 5、煎至金黄色,茄片变软,煎熟; 6、把整盘...
大众喜爱吃的香酥茄子饼 酥香不油腻

大众喜爱吃的香酥茄子饼 酥香不油腻

食材: 茄子一条; 辅料: 食用油500g、盐30g随意、葱花50g、面粉300g; 做法: 1、切好茄子和葱花; 2、面粉300g泡打粉30g水适量搅拌。有点黏稠状,放入葱花。拿茄子放入两面拌上面糊; 3、最好用平底锅比较省油吃着还不腻,把锅烧热,放油烧热再放拌好以后...
天气越来越热,夏天餐桌上怎么能少了蒜泥手撕茄子?

天气越来越热,夏天餐桌上怎么能少了蒜泥手撕茄子?

天气越来越热,餐桌上最少不了的就是各种凉拌菜了。 像今天这样一盘简单又好吃的蒜泥茄子,只需几分钟就能迅速搞定,特别适合夏天吃。 食材: 白皮小茄子 8条、调味料: 大蒜 6瓣、小葱 1根、小米椒 2个、鲜酱油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、盐 少许 做法: 1、白...
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